CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
6 colheres sopa cheias de chocolate em pó (Padres)
1 colherinha Pequena de canela em Pó
Essência de baunilha
Modo de Fazer:
Bater no liquidificador / mixer todos os ingredientes.
Guardar em recipiente na geladeira .
Colocar mais ou menos 6 colheres de sopa xícara e leite quente.

BOLO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

6 ovos
2 Pacotes de coco ralado 100g de
1 Colher de sopa de fermento
2 latas de leite condensado

Misturar tudo e colocar em forma e levar ao forno.


BOLO DOS DEUSES

Ingredientes:
500 gramas de Açúcar
5 ovos (Claras em neve)
1 copo de mel
1 copo de óleo-
Um copo de café forte
Suco limão de1
600 gramas de farinha de trigo
1 maçã ácida ralada
1 xícara de uvas Passas
1 Colher de sopa de fermento em Pó
1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Fazer:
Bater o Açúcar, Com as gemas mel até formar um creme. Agregar o Óleo, café, limão, farinha de trigo alternadamente, batendo Bem. Juntar fermento, bicarbonato, maçã, uvas e Passas neve em Claras, misturando delicadamente. Forma retangular untada e polvilhada com farinha de rosca. Forno pré-aquecido (200 °) por Aproximadamente 45 minutos.

BOLO DE CANECA
Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de chocolate
• Granulado colorido a gosto
Modo de preparo
Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

FRANGO EMPANADO AO FORNO
Ingredientes

1 frango cortado em pedaços grandes ou partes preferidas
2 xícaras de buttermilk
1 xícara (chá) de farinha de pão
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de tomilho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de alho em pó
1 colher (-do-reino
1/4 colher (chá) de sopa) de páprica
1/2 colher (chá) de pimenta chili (pimenta em pó)
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva ou manteiga derretida (eu uso o spray)
Preparo
Coloque a galinha de molho no buttermik e adicione o sal. Deixe na geladeira por várias horas ou até o dia seguinte. Aqueça o forno em temperatura média (cerca de 170-180 C). Coloque o azeite ou manteiga derretida em uma assadeira grande e reserve. Misture a farinha de pão, o queijo, os condimentos e um pouquinho de sal se necessário, pois o queijo contém sal. Retire os pedaços de galinha do molho (descarte o líquido após o uso), passe-os na mistura para empanar e arrume-os na assadeira preparada. Asse por 30 ou 40 min, dependendo do forno, virando os pedaços cuidadosamente na metade desse período.

BERINJELA AO MOLHO BRANCO
Ingredientes:
1 colher de café de orégano
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 Colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de óleo-
Sal à gosto
1 tomate em rodelas médio
6 ovos batidos
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 berinjela grande em Fatias finas
1 Colher (sopa) de suco de limão
Modo de Fazer:
Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca. Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem. Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas. Escorra-as sobre papel toalha. Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem. Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento. Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem. Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco. Repita a camada e espalhe o queijo por cima. Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes:

1 - quilo de colchão mole moído duas vezes
1 - pacote de creme de cebola
3 - colheres de maionese
1 - pitada de pimenta do reino branca
150 - gramas de presunto
150 - gramas de mussarela
1 - caixa de bacon fatiado

Preparo:

Misture os quatro primeiros dos ingredientes, até formar uma massa homogênea. Verifique o sal.
Abra sobre papel alumínio cubra com o presunto e a mussarela.
Dobre pelas pontas enrolando duas vezes, cubra a parte que vai ficar para cima com fatias de bacon, enrole o papel alumínio e leve ao forno por meia hora, retire o papel e deixe dourar com o bacon para cima.

Guarnição: Sirva com arroz branco, purê de batatas, nhoque ou salada de legumes fria.

Rocambole de Mandioca
Ingredientes:
Massa:
3 xíc. (chá) de mandioca cozida
3 col. (sopa) de farinha de trigo
¼ xíc. (chá) de óleo
1 xíc. (chá) de água
1 col. (chá) de fermento em pó
sal a gosto

Recheio:
400 g de carne moída
2 col. (sopa) de óleo
1 col. (sopa) de cebola
1 dente de alho
½ xíc. (chá) de tomate
2 col. (sopa) de salsa
sal a gosto
1 col. (sopa) de farinha de trigo
Molho:
1 xíc. (chá) de mandioca crua
½ xíc. (chá) de creme de leite
2 col. (sopa) de salsa
sal a gosto

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar uma massa homogênea. Coloque para assar em forma retangular, previamente untada e enfarinhada com farinha de rosca. Depois de assado, reserve. Para o recheio, refogue no óleo a carne moída, a cebola e o alho. Acrescente o tomate picado e a salsa. Verifique o sal e junte a farinha de trigo para que o recheio fique com liga.
Para o molho, bata os ingredientes (exceto a salsa) no liquidificador. Leve ao fogo para aquecer e junte a salsa. Verifique o sal.
Para montar, coloque a massa assada sobre um filme plástico, espalhe o recheio e enrole o rocambole, com auxílio do filme. Coloque o molho por cima do rocambole e leve ao forno para gratinar.
Tempo de Preparo: 1h30min
Calorias (porção): 290,65 Kcal
Dica: Troque o molho branco por molho vermelho.

Rendimento: 8 porções
PAVÊ DE PALMITO COM FAROFA DE BISCOITOS E ERVAS
INGREDIENTES
1 Pacote de biscoito manteiga cracker Zabet (400g)
Ervas a Gosto (salsa, manjericão, orégano fresco, etc)
300g de presunto picado
1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
200g de palmito picado
50g de azeitonas verdes picadas
200g de mussarela ralada
100g de queijo parmessão ralado
Modo de Preparo
Bata no liquidificador, aos poucos, o biscoito manteiga cracker Zabet até obter uma farofa, acrescente as ervas picadas e reserve.
Monte o pavê de palmito num refratário médio da seguinte maneira: farofa de biscoitos com ervas, presunto, molho de tomate,palmito, e azeitona.
Cubra com a farofa de biscoito e ervas e leve ao microondas por 5 minutos.
Retire do microondas, polvilhe o queijo parmesão e a mussarela e leve ao forno para gratinar.

QUICHE DE CEBOLAS

Ingredientes da massa:

1 pacote de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de água fria
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Preparo

Misturar a manteiga, a farinha, a água e o sal até obter uma massa firme (pode ser necessário colocar um pouco mais de água, dependendo do tamanho da xícara).
Forrar o fundo e as laterais de uma forma de abrir com papel manteiga e cobrir com a massa.

Ingredientes do recheio:

1 pote de nata
2 cebolas grandes cortadas em fatias
1 ovo inteiro
100g de muzzarela ralada
sal e pimenta a gosto

Preparo
Dourar as cebolas com um pouco de margarina. Desligar o fogo e deixar esfriar um pouco. Acrescentar a nata, o ovo, a muzzarela, o sal e a pimenta. Misturar tudo e colocar sobre a massa.

Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o recheio fique douradinho.

TAÇA DELÍCIA DE BANANA
Ingredientes:
Banana:
. 3 bananas nanicas maduras e firmes (450g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme de Baunilha:
. 1 ½ xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 gema
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de essência de baunilha

Calda de Canela:
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. Aproximadamente 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1 xícara (chá) de leite

Montagem:
. Aproximadamente ½ pacote de Biscoito Triunfo Maizena Original (100g)

Modo de Preparo:
Banana:
Corte as bananas em rodelas médias com cerca de 1 cm de espessura. Em uma frigideira grande antiaderente aqueça a margarina e cozinhe as rodelas de banana até começarem a dourar. Vire-as com o auxílio de um garfo para que dourem dos dois lados.
Creme de Baunilha:
Em uma panela junte o leite, o amido de milho, a gema e o açúcar. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até ferver e começar a encorpar. Retire do fogo e misture a essência.

Calda de Canela:
Junte o açúcar e a água e leve ao fogo alto até ferver. Pare de mexer e cozinhe a calda até ficar cor de caramelo. Acrescente a canela dissolvida no leite (o líquido vai subir na panela, mas logo vai abaixar) e continue cozinhando em fogo bem baixo. A calda vai reduzir e começar a encorpar (cerca de 20 minutos).

Montagem:
Separe 4 taças médias (com capacidade de cerca de 250ml). Quebre grosseiramente os Biscoitos Triunfo. Alterne camadas dos Biscoitos Triunfo, do creme, da banana e da calda, nesta ordem. Finalize com uma camada de Biscoitos Triunfo.

Variação: Substitua a banana por pêra.

Rendimento: 4 taças
Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 30 minutos
Dicas
Use o creme de leite gelado para que o creme fique mais encorpado.


PALHA ITALIANA

Ingredientes
• 2 pacotes de biscoito de maisena (aproximadamente 400 gramas)
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• açúcar refinado
• canela
Preparo
Unte a travessa (ou assadeira) e reserve.
Pique os biscoitos em pedaços médios (cada biscoito pode ser picado em 3).
Leve ao fogo brando o leite condensado, a margarina (ou manteiga) e o chocolate em pó, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, adicione os biscoitos picados e continue mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.
Despeje na travessa untada e alise a superfície com uma espátula.
Espere esfriar e leve à geladeira por seis horas. Corte em quadradinhos e passe na mistura de canela e açúcar.
Dicas e Complementos
Providencie uma boa faca para cortar a palha italiana. Ela fica resistente e uma faca pequena ou sem corte dificultará o seu trabalho.
Mantenha os docinhos na geladeira, retirando-os pouco antes de servir, para que o chocolate não amoleça demais.

TORRADAS COM PATÊ DE ESPINAFRE E RICOTA

Ingredientes
1/4 xícara(s) (chá) de maionese
1 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de molho inglês
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
1/2 xícara(s) (chá) de ricota
1 maço(s) de espinafre limpo(s)
3 talo(s) de salsão para decorar
12 unidade(s) de torrada(s)

Preparo

Cozinhe o espinafre em água com sal. Leve ao processador e junte a ricota, o molho inglês e a maionese. Bate por alguns segundos. Acrescente sal e pimenta e torne a bater até formar uma pasta cremosa. Retire do processador e leve à geladeira por alguns minutos. Sirva com torradas e cubra com talos de salsão.

PARA FESTAS JUNINAS

Bolo de Mandioca com Goiabada

Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
100 g de coco ralado
2 xícaras de mandioca ( crua ralada)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de goiabada picada em pedacinhos
Preparo:
Bater na batedeira a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa, junte as gemas uma a uma e bata bem, junte o coco ralado, a mandioca e o sal, misture bem sem bater, acrescente o fermento e as claras em neve, mexa com cuidado em movimento de baixo para cima.
Passe a goiabada em um pouco de farinha de trigo.
Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, deite a massa na assadeira e acrescente os pedaços de goiabada.
Leve para assar em forno médio até corar.

Bolo de fubá

Ingredientes:
4 ovos
100g de queijo ralado (parmesão escala)
1 pitada de sal
½ copo de óleo
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de erva-doce
Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, por no mínimo dez minutos e por último colocar o fermento, assar em forma de buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha. Forno médio.

Arroz doce

Ingredientes:
1 xícara de arroz lavado
2 litros de leite
7 gemas de ovos caipira
22 colheres de (sopa) de açúcar
Canela em pó para polvilhar
Preparo:
Cozinhe o arroz em água, até ficar bem cozido.
Junte o leite, acrescentar um pouco de cada vez, deixar cozinhar, mexer sempre, ir acrescentando o restante do leite gradativamente e deixe ferver bem. Acrescentar 12 colheres de açúcar continuar mexendo.
Bata as gemas com 10 colheres (sopa) de açúcar, junte ao arroz, misturando delicadamente, apenas até as gemas ficarem cozidas..
Deixe esfriar um pouco e ainda morno, transfira para uma compoteira.
Pouco antes de servir, polvilhe com canela.
Querendo pode acrescentar meia lata de creme de leite sem soro ou aromatizar o doce com casca de laranja ou limão.

Bombocado

Ingredientes:
250ml de água
1250g de açúcar
15 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
250g de farinha de trigo
100 de queijo meia cura ralado na hora
Preparo
Mistura a água com açúcar e levar ao fogo até atingir o ponto de fio grosso, depois de pronto misturar a manteiga e mexer bem.
Na batedeira colocar os ovos e a farinha e bater muito bem, acrescentar metade da calda quente e mexer vigorosamente, incorporar, esta mistura com a calda de açúcar restante e mexer, misturar o queijo.
Untar forminhas para bombocado com manteiga e encher com a mistura, levar para assar em forno médio

Filé de pescada ao molho de alcaparras

Ingredientes:

500g de filé de pescada
1 col. (chá) sal
2 col. (sopa) farinha de trigo
3 col. (sopa) azeite
2 col. (sopa) alcaparras
1 col. (chá) sal
1 col. (chá) pimenta rosa

Modo de preparo:

Tempere os filés de pescada com o sal. Passe-os pela farinha de trigo. Coloque-os em assadeira antiaderente untada com óleo e leve-os ao forno preaquecido até ficarem macios, aproximadamente 15 minutos. Retire-os com cuidado para que não desmanchem. Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira, junte as alcaparras e tempere com o sal, regue os filés. Salpique a pimenta rosa.

Informações Nutricionais:

Rendimento: 4 Porções
Calorias por porção: 212 Kcal

Esta receita é uma variante do bacalhau a Gomes de Sá

2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas; 5 batatas meio cozidas cortadas em fatias;4 tomates maduros cortados em rodelas; 1 pimentão verde cortado em rodelas; 1 pimentão vermelho cortado em rodelas; azeitonas verdes e pretas a vontade;azeite de oliva, 500ml

500gr de bacalhau desalgado e desfiado;

Preparo

coloque um fio de azeite em um prato refratario médio para grande, preparando a base para as camadas que virão da seguinte forma..

1º uma camada de batata

2º uma camada de cebola e pimentão

3º uma camada de bacalhau

4º uma camada de tomate

5º uma camada de batata

6º uma camada de bacalhau

7º uma camada de pimentão

 vá repetindo as etapas colocando azeitonas a gosto, até que terminem os ingredientes, fazendo com que a última etapa, seja de tomate misturado com cebola e pimentão. Após a montagem do prato regue com o azeite de oliva suficente para que o prato vá ao forno para gratinar. Quando pronto espalhar o restante de azeitonas e servir em seguida. Este prato serve quatro pessoas

Tempere o peixe com sal,limao,escorra e grelehe. Prepare o molho escabche. Refogue as cebolas, junte os demais ingredientes. Acrescente a cenoura. Regue o peixe com o molho.

 Ingredientes

 200g cenoura

 200g chuchu

 200g vagem

 200g abobrinha

 1 dente de alho

 2 colheres (sopa) de tempero verde picado

 1 colher (sopa) óleo vegetal

 sal

Preparo

 Cozinhar os legumes sem deixar amolecer muito. Escorrer. Cortar em fatias ou cubos. Pasar os legumes rapidamente no óleo com alho amassado, jogar o tempero verde, mistuarar. Retirar do fogo, sem refogar.

 Rendimento 8 porções de 60 calorias